| 该用户匿名发帖 发表于 2009-11-29 09:10 只看TA 1楼 |
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[转帖] 豆花鱼 菜谱名称：豆花鱼所属菜系：川菜 制作手法：煮 菜品口味：麻辣 菜品类型：热菜 制作方法：原料 草鱼1条，豆花。熟黄豆、熟大蒜头、辣椒段、葱、姜、豆瓣酱、料酒、白糖、陈醋胡椒粉、植物油各适量。 制作 1、将草鱼宰杀、去鳞、内脏洗净，从背部对剖，除去骨，头，皮，将净鱼肉片成厚片，鱼头劈开，去掉鱼牙待用。 2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅，烹入料酒，加鱼头、鱼骨、水大火熬成鱼汤。 3、锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆花煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。 特点 麻辣鲜香，滑爽细嫩。 |
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| supperfeng 发表于 2009-11-29 14:01 只看TA 3楼 |
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| 菜再好，没图看不到说什么都是没用的，都感觉不到 |
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