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标题: [原创] 【原创】贺年美食—西红柿炒鸡蛋【9P】 [打印本页]

作者: microsoftt 时间: 2012-1-20 20:32 标题: 【原创】贺年美食—西红柿炒鸡蛋【9P】

哼...没想到还有人发这么难做的菜吧!
作为版主要向高难度的烹饪挑战,就看看
我这道超级无敌西红柿炒鸡蛋吧!

PS:别拿我和胭脂水粉和那成比,人家是
专业水平, 我纯粹菜鸟一个,当个版主容
易吗我...

[ 本帖最后由 microsoftt 于 2012-1-20 20:43 编辑 ]

作者: huangjinlang 时间: 2012-1-21 10:55

这也太普通了吧，相信10岁的小孩子都会做，算不上是什么美食吧

作者: 轮回妖精 时间: 2012-1-21 11:09

自己比较喜欢的菜。楼主做的很好。我喜欢出锅的时候点儿点老抽。

作者: seeulater 时间: 2012-1-21 12:31

不要小看啊，最有营养的一个大众菜了，材料简单，还好做，谢谢。

作者: cysiscy 时间: 2012-1-21 13:27

制作简单口感美味新手做菜的基础菜式很考验基本功

作者: woaipiao 时间: 2012-1-21 13:39

西红柿炒鸡蛋最喜欢了很下饭，看了图片，相信这道菜味道应该不错。两种食材本身就是最好的搭配

作者: 2239436 时间: 2012-1-21 14:50

我晕，怎么么有详细说明呀，能问一下你的鸡蛋为什么可以那么蓬松吗？我炒的鸡蛋不管油多，还是火大怎么不起泡呀！！！

作者: qq20062006 时间: 2012-1-21 15:58

应该是很经典的菜了，的确感觉做的一般般。

作者: 胭脂水粉 时间: 2012-1-21 17:26

不放大蒜味道会更好一点，还记得放白糖哦。

作者: yangdeepfar 时间: 2012-1-21 17:48

西红柿炒鸡蛋!不错！不错！西红柿得分两次炒，这菜才有色形，有味道！

作者: sex公 时间: 2012-1-21 18:20

呵呵。这个菜我也会做，好像这个菜是所有人都会的菜

作者: xinxidanggguo 时间: 2012-1-21 21:08

西红柿炒蛋这不错，有详细介绍就好了

作者: 不走斑马线の猫 时间: 2012-1-21 21:40

这是一道下饭的菜，也是我最爱吃的家常菜之一了，相互学习了。

作者: tcyzbb 时间: 2012-1-21 21:52

这道菜我经常做，但是还是没我老婆做得好。还有我们家做的时候不放蒜和辣椒

作者: wangwei53510 时间: 2012-1-21 22:01

油太多了吧，看的都感到油腻了，而且不要放大蒜，又不是烧什么腥气的东西

作者: wxyandxm 时间: 2012-1-21 22:22

虽然是简单的一道菜，但是要做好其实也挺不容易的

作者: Andy1 时间: 2012-1-21 22:30

辛苦了，我也喜欢吃这种菜的，不过西红柿喜欢放少点

作者: shanxi121 时间: 2012-1-21 23:35

虽然只有图片没有文字说明，但是人人都能看懂，要附加一点，西红柿要烧熟才好吃。

作者: solution2000 时间: 2012-1-21 23:46

小半锅的油，太不健康啦。。。建议兄弟少放点。呵呵
另外，番茄炒蛋为什么要放大蒜呢？一般感觉去腥才考虑放蒜的

作者: 老蒋 时间: 2012-1-21 23:58

谁都会做，但是不一定谁都做得好，我吃过一种煮的很烂，蛋和西红柿都很稠，一种很干净，分的清清楚楚的，不够我还是喜欢稠的，用来盖饭最好吃。

作者: liberty731 时间: 2012-1-22 01:33

放大蒜好吃我做这道菜也放大蒜可以起名叫蒜香西红柿炒蛋

这么做就不会酸了吃起来很香

作者: wkf40 时间: 2012-1-22 17:20

西红柿炒鸡蛋!不错！不错！西红柿得分两次炒，这菜才有色形，有味道！

作者: aiai2012 时间: 2012-1-22 19:46

很下饭的一道菜，不错，能把这道菜抄好，特别是最后的颜色，很赞

作者: pq99 时间: 2012-1-22 22:13

很普通的一道菜，但每个人的手法不一样，味道也自然不同了

作者: seseses 时间: 2012-1-22 23:01

这我第一个会烧的菜，哈哈，味道烧的还不错

作者: stone123456780 时间: 2012-1-23 00:32

我炒鸡蛋基每次不是烧焦就是烂的像糊糊，我已经成功被老婆赶下台---灶台

作者: 呵护健康 时间: 2012-1-23 01:16

西红柿炒蛋是我学会的第一道菜，跟楼主水平不相上下。

作者: 淡淡烟草味 时间: 2012-1-23 01:19

好大一盆啊，这哪里是炒嘛，完全就是炖菜，不过味道和份量应该不错。

作者: yaoweigoogle 时间: 2012-1-23 09:34

锅里油炸的是什么？八角？~~~~~~~~~~~~

作者: cbchww2005 时间: 2012-1-23 09:49

西红柿炒鸡蛋是做饭的入门菜，也是经典菜，超喜欢。不要放蒜，放一点姜末味道会更好。糖依照个人口味，喜欢甜的可以多放点，喜欢西红柿原味的可以不放。

作者: hp123asd 时间: 2012-1-23 11:18

最简单的菜才能做出最美味的味道，家的味道

作者: zmzm578 时间: 2012-1-23 12:29

西红柿应当和鸡蛋分开炒，先炒蛋，这样柿子的味道能出来

作者: xxman007 时间: 2012-1-23 15:58

你这样也太狠了吧，四个鸡蛋烧起来肯定非常好吃啊

作者: weiwei1760 时间: 2012-1-23 20:22

太猛了，这莫高档的菜我还是首次在这个板块碰到

作者: pig888j 时间: 2012-1-23 22:23

经典的大众菜系啊，炒法多样，呵呵，看个人的口味啦！！

作者: distance0 时间: 2012-1-23 23:34

油放的太多了，吃油多了对健康不好，还是清淡点好。

作者: jinlaijinbulai 时间: 2012-1-23 23:38

我比较喜欢这道菜，酸酸甜甜的比较下饭，不过过年吃这个有点儿素。。

作者: wxroubao 时间: 2012-1-24 09:08

对于这篇帖子，我只能说我常吃。而且很爱吃。

作者: 弯刀machete 时间: 2012-1-24 09:14

说实话，越是简单的菜，越不容易做好吃了，因为大家都会做，但是味道就难说了

如果是我做，我就不会放蒜，还有就是有人喜欢放糖，可是我却喜欢放盐的，

有一点值得推荐的就是，如果想要鸡蛋很嫩，那就在打鸡蛋的时候在鸡蛋里放点水，这样炒出来的鸡蛋会非常的嫩

不过我一般都是先把鸡蛋炒熟了盛出来，然后炒西红柿，然后继续下锅一起炒

如果嫌西红柿皮不好吃，可以先把西红柿用开水烫一下，这样皮就可以很容易的剥下来

作者: 鲁修 时间: 2012-1-24 10:03

看似简单的东东要想做得好吃，其实也很难的，西红柿炒鸡蛋中午就要做一个。不过我还是觉得楼主油不要太大，先炒西红柿再把打好后的鸡蛋放下去，可能不觉得很腻，西红柿经过油这么一炒，营养才会挥发到最佳的效果。

作者: kcmkcm22 时间: 2012-1-24 13:24

最便宜,最简单,最快,最有营养的一个大众菜了.

作者: 104758582 时间: 2012-1-24 13:42

这道菜永远是我的最爱啊，介绍的很详细了，感谢楼主

作者: se20112011 时间: 2012-1-24 14:18

我很喜欢这道菜，就是老是做不好，看到照片里的鸡蛋炒的确实不错，要想做得酸甜可口，确实不易。楼主要是能加上文字说明就更好了。

作者: RBDTS 时间: 2012-1-24 14:23

西红柿炒蛋非常简单，人人都会做，不过要想做到极致也就很困难了，LZ这个看着很不错，有点流口水了

作者: 项羽888 时间: 2012-1-24 14:35

参加王子殿下，四个鸡蛋还放这么些油，太奢侈了！

看了所有回复，果然是一百个人的眼中就有一百种西红柿炒鸡蛋啊~
胭脂MM说不要放蒜，估计是南方菜系，俺跟弯刀的做法差不多的~
先炒鸡蛋，若想蓬松，打鸡蛋是放点醋或者水
煸锅时放蒜片，有时放点葱（习惯了），炒西红柿，然后是放盐和糖，是的，放盐，烹饪小窍门：想要甜，放点盐！一般人俺不告诉他

作者: eyin1107 时间: 2012-1-24 15:02

这个菜不用放辣椒吧，开始油要多一点，番茄切4刀，成块，可以放点糖和葱。这样炒的时候没什么汁，但是出锅以后马上就有汁了。这个菜做法很多的。也有先炒番茄的做法

作者: jy00086305 时间: 2012-1-24 16:09

虽然是最普通的家常菜，但要烧的好吃，却并不容易，就和蛋炒饭一样，一定要用心去烧。

作者: 御龙海晓 时间: 2012-1-24 17:49

这个怎么没有说明啊。我倒是很喜欢做菜。但是连说明都没有怎么做啊。

作者: 萝莉的健身教练 时间: 2012-1-24 18:52

西红柿炒鸡蛋经典啊，只是卖相不是很好，有待改善

作者: lucien6500 时间: 2012-1-24 19:12

家常菜中间真功夫卖相是不错至于口感。。
嗯。。嗯。。应该也不会太差吧。。

作者: plokij2424 时间: 2012-1-24 19:42

可以在鸡蛋下锅前放点水进去炒滑蛋呀

作者: 望家雀 时间: 2012-1-24 19:44

我做这道菜从来不放大蒜，但是会放蛮多的糖。感觉自己炒得没有饭店里的烂

作者: manzaitian 时间: 2012-1-24 20:19

大冬天的买不到西红柿，大棚长得不好吃。

作者: hahale 时间: 2012-1-24 20:24

楼主，你这鸡蛋炒的有点儿老了，油有点儿大了~

作者: 美食小魔女 时间: 2012-1-24 22:14

我每次炒西红柿炒蛋都是干干的，做不出楼主的这种浓浓汤汁，有什么秘诀吗？传授一下~

作者: Archangell 时间: 2012-1-24 22:34

简单而又复杂的美食，做好它也是一件不容易的事情！

作者: qq3641004 时间: 2012-1-24 23:18

这是很普通，但是要入味也不容易啊，鸡蛋和番茄要分开的吧

作者: rzO 时间: 2012-1-24 23:33 标题: 回复 1楼的帖子

不要说容易不容易，做的好吃最重要！还要用心！

作者: ma0ry001 时间: 2012-1-25 00:30

看似简单要想做好可不容易鸡蛋不能老。要功夫的

作者: Felix_Ox 时间: 2012-1-25 00:47

加辣椒的番茄炒蛋？太夸张了吧？

作者: xkyq 时间: 2012-1-25 07:08

这个没有加调料的镜头，不过记得加糖加盐。

作者: 塔诺 时间: 2012-1-25 20:06

最经典的一道简单菜色啊，个人觉得关键是要稍微放点盐

作者: zhier 时间: 2012-1-25 20:07

不会吧，这个菜也拿来炫呀，不过这个菜真吵好，还真不容易，看图片效果，应该好不错，属于中上等水平，

作者: 135125 时间: 2012-1-25 21:16

晕！还放大蒜啊？另外炒鸡蛋油放的也太多了吧，只注意好看了吧，呵呵。

作者: wwstarr 时间: 2012-1-25 21:37

这个，西红柿炒蛋都拿出来了，下一个是不是醋溜白菜，呵呵

作者: 无限生活 时间: 2012-1-25 21:49

西红柿炒鸡蛋,很经典的菜,怎么没写步调和详细说明？

作者: tongbklz 时间: 2012-1-25 22:31

感觉很有一般呀，没有点出啥特殊之处，不过越是简单的要烧好就越不容易。

作者: aa68685966 时间: 2012-1-26 01:15

我喜欢的一道菜，可是不明白有时候为什么西红柿汁会很少呢？

作者: 俊男宁宁 时间: 2012-1-26 01:26

看着很有食欲，比我强，我是什么都不会做啊！

作者: cncaibird 时间: 2012-1-26 02:13

放这么多油啊，这个叫炸蛋了吧。难怪我炒出来的和外面吃的不一样。广东人不喜欢这么多油去炒蛋。

作者: tomy330 时间: 2012-1-26 03:53

我昏楼主你这做的是西红柿炒蛋吗我看像西红柿煮蛋啊而且是一满盆我每次做这个菜都是先炒鸡蛋再盛起来然后吵西红柿一会再放入刚才的鸡蛋一起做完装盘可能每个人做的西红柿炒蛋都不一样吧

作者: fanxi666 时间: 2012-1-26 05:04

西红柿炒鸡蛋!不错！不错！西红柿得分两次炒，这菜才有色形，有味道！

作者: 2345abcd 时间: 2012-1-26 06:47

这道菜是千家万户都会做的，但是，要做的色香味俱全，还真的不容易呢。

作者: 弯刀machete 时间: 2012-1-26 10:46

引用:

原帖由 项羽888 于 2012-1-24 14:35 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=79854162&ptid=4274849][/bbs]
参加王子殿下，四个鸡蛋还放这么些油，太奢侈了！
看了所有回复，果然是一百个人的眼中就有一百种西红柿炒鸡蛋啊~
胭脂MM说不要放蒜，估计是南方菜系，俺跟弯刀的做法差不多的~
先炒鸡蛋，若想蓬松，打鸡蛋 ...

一看阿吉就是个经常做饭的，嘿嘿，我一般也会用葱花来煸锅，只是很少用蒜，只有烧什么东西的时候会放比较多的蒜，烧出来的蒜味道很不错的

作者: Toni7 时间: 2012-1-26 14:01

柿子鸡蛋的确美味，只要爱吃放在什么场合都是不为过，过年照吃！

作者: OUGOUGOUG 时间: 2012-1-26 14:13

西红柿炒鸡蛋做法好几种。这算最简单的吧。

作者: time566 时间: 2012-1-26 14:14

小时候第一次做菜就是弄这个，结果把蛋焦啦，西红柿也炒的特烂哈哈，现在想起来还是很有意思。

作者: wss111 时间: 2012-1-26 18:59

这菜看起来简单，要炒好真不是件容易的事，自己炒味道有时差别都很大

作者: fabrice1988 时间: 2012-1-26 19:26

我喜欢在最后加点白糖，提味，其实我也只会这一道菜

作者: gsqybh 时间: 2012-1-26 19:38

我觉得放点盐和鸡精就行了，调料放多了味道不是很好

作者: 铃木重秀 时间: 2012-1-26 20:42

哥们和我一样就会炒鸡蛋吧，太囧了，俺喜欢放点酱油，胃口重，但是颜色好差。

作者: luck82515 时间: 2012-1-26 20:57

西红柿炒鸡蛋，我最喜欢吃的一道菜，不过现在吃不了了

作者: kreye 时间: 2012-1-26 21:31

西红柿炒蛋这档菜看起来都差不多，不知道这档次西红柿和蛋的比例多少口感好

作者: chinkou 时间: 2012-1-26 22:19

看电视老说，越简单的菜式才最讲究实力呢，可怜我只会炒滑蛋，还不会番茄炒蛋呢

作者: 鸿飞渺渺 时间: 2012-1-26 22:58

鸡蛋炒好后,再和西红柿放在一起翻炒,最后放点葱

作者: vanzhangyuhao 时间: 2012-1-26 22:59

好像挺好吃的啊，嘿嘿

作者: sclandy 时间: 2012-1-26 23:11

蒜米暴得有些黑了吧~！成品看着不错~！
好下饭~！

作者: yangli111a 时间: 2012-1-26 23:37

西红柿炒鸡蛋是是经典菜，不会放蒜，看个人的口味啦

作者: Sierna 时间: 2012-1-27 00:27

西红柿炒鸡蛋算起来算是一道极其简单却又非常经典的菜式了，一般人都可以做，而且只要不是操作太差的话都可以做的很好吃。

作者: zzanswer 时间: 2012-1-27 01:00

说实话这个菜做好吃了还是很有难度的。不过冬天的西红柿会很干水分很少，炒出来西红柿的为都不够，鸡蛋的炒法也可以选择老一点还是嫩一点，这都要看自己的喜好。

作者: woszs 时间: 2012-1-27 09:53

家常菜里面我非常喜欢吃西红柿炒鸡蛋，但是想做好不容易呀。

作者: xianyuanzi 时间: 2012-1-27 10:42

是不是偷懒了炒好鸡蛋直接放番茄了？要是把番茄也炒下再放鸡蛋下去一起炒味道会很好！

作者: save898 时间: 2012-1-27 12:25

看见蒜了，没吃过这样的西红柿炒鸡蛋！好吃吗？

作者: daxiaodugu 时间: 2012-1-27 16:23

这是一道家常菜，没想到还有那么多花招，厉害啊！

作者: ikilltiger 时间: 2012-1-27 21:25

第三张图片中被油煎得有点糊的是大蒜吗？还有，看胭脂水粉说要放糖，量一般多少合适？

作者: yemab1985 时间: 2012-1-27 22:13

鸡蛋炒得比较老，符合我一贯的口味，光看图已经很受用了

作者: w781220 时间: 2012-1-27 22:36

哈哈，西红柿炒番茄~~~~吃过木须柿子盖饭么？

作者: baixingjs 时间: 2012-1-27 22:55

简单的菜才见水平啊，虽然没尝到，但看图片分量可真不少，不过四个那么大的西红柿还是有点多了吧，呵呵，个人口味

作者: qqlc928 时间: 2012-1-27 22:57

经典家常菜，不知道为啥这个菜还要放这么么大蒜是为啥啊？

作者: 601055 时间: 2012-1-27 23:11

说实话我还真是喜欢吃这个酸酸的汤拌在饭里面还真是美味

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