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[转帖] 【原创】贺年美食—龙式酱牛肉【10P+2P】

maodun123

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121楼 大中小发表于 2012-2-13 22:33 只看该作者

酱牛肉的肉质一定要柔软，这样入口的感觉很好

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xload

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122楼 大中小发表于 2012-2-13 23:31 只看该作者

还放了黄豆了吧，据说放黄豆爱熟，我也经常放的。还有豆瓣酱应该用干黄酱吧。

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ericli1217

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123楼 大中小发表于 2012-2-14 09:53 只看该作者

感觉是不是切片然后蘸一点什么酱吃会更好味道？

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soryuhiryu

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124楼 大中小发表于 2012-2-14 10:53 只看该作者

"第三步：把牛肉捞出来，这步要注意，一定要在沸水中老牛肉，否则牛肉会沾好多的脏东西。"
实际上在汆烫牛肉的时候就可以在边上撇去浮沫吧
一定要把牛肉里面血水形成的浮沫去除干净的

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xyf00745

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125楼 大中小发表于 2012-2-14 21:27 只看该作者

这个牛肉烧的这么大，出锅要切一下吗？楼主也不出锅装盘让大家看看？

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accp52

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126楼 大中小发表于 2012-2-15 15:14 只看该作者

制作过程简单，用料较少
个人认为如果放冰箱里稍冷冻一下，切薄片，淋少去辣椒油，少许葱花
口水都流出来了

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laoxie1

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127楼 大中小发表于 2012-2-15 16:07 只看该作者

看起来就香的不行！看起来就香的不行！看起来就香的不行！

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laoxie1

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128楼 大中小发表于 2012-2-15 16:08 只看该作者

看起来就香的不行！看起来就香的不行！看起来就香的不行！

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mm5201110

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129楼 大中小发表于 2012-2-15 16:15 只看该作者

看完图都饿了，手残的初级新手啊，做这个有难度

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fcyr

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130楼 大中小发表于 2012-2-15 17:52 只看该作者

同意10楼的说法，可以根据自己的口味使用好的豆瓣酱。

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