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[转帖] 肉末烧茄子[12P]

夜城蚂蚁

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1楼大中小发表于 2015-3-16 21:03 只看该作者

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肉末烧茄子[12P]

　　

　　肉末烧茄子是我喜欢的一道菜，茄子烧的软绵绵的；而茄子本身容易吸收汤汁，加入黄豆酱一起焖煮，令到茄子更加入味，特别的下饭”

用料主料

茄子300克

猪肉馅200克辅料食油2勺食盐3克碗豆50克胡萝卜50克蒜头半只黄豆酱1汤匙生抽1汤匙白糖10克

1.

　　猪肉剁成细末，然后用生抽、盐、油拌匀腌制半小时

　　

　　2.

　　茄子切条

　　

　　3.

　　平底锅放油，把茄子放入煸软，然后盛出

　　

　　4.

　　甜豆、胡萝卜、蒜头处理好待用

　　

　　5.

　　黄豆酱、生抽、白糖、盐混合

　　

　　6.

　　锅内留底油，把蒜头、甜豆、胡萝卜煸香

　　

　　7.

　　加入肉末煸炒至转色

　　

　　8.

　　加入茄子

　　

　　9.

　　把调好的酱汁淋入

　　

　　10.

　　烧至汤汁收浓即可

　　

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昨夜風金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-3-17 21:49

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lili809181

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2楼大中小发表于 2015-3-17 05:34 只看该作者

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我们这里的肉末烧茄子一般都是放入豆瓣酱，那样烧出来的味道才好吃。

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chnet1973

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3楼大中小发表于 2015-3-17 06:16 只看该作者

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同意楼上说法，茄子里放豆瓣酱、多放油、放蒜才好吃。

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1258894633

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4楼大中小发表于 2015-3-17 06:27 只看该作者

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不吃辣的话，黄豆酱的口味也是不错的

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zhiyudadi

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5楼大中小发表于 2015-3-17 09:18 只看该作者

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香喷喷，好吃看得见！

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jiangzhiman

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6楼大中小发表于 2015-3-30 10:27 只看该作者

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比较爱吃茄子，不过总是做不好，谢谢楼主。

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steve2006

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7楼大中小发表于 2015-3-31 19:11 只看该作者

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这个家常菜不错我要学

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xibo1212

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8楼大中小发表于 2015-4-1 17:43 只看该作者

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烧茄子一定要多放蒜，才能好吃，我们这边酱茄子放入北方特有的大酱，特别下饭。

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andy12345

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9楼大中小发表于 2015-4-3 09:51 只看该作者

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看起来挺好吃的，可是为啥我试验的时候总是失败呢？我煮的其他还行，但是茄子不是有点烧焦就是完全不够软，跟在外面吃的不一样，求大神解救。是锅的问题吗？总是有点沾锅

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我心依然3

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10楼 大中小发表于 2015-4-3 12:31 只看该作者

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茄子应先蒸煮一下,要不然实在是太费油了。

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